свежесть яйца

Как определить свежесть яйца: несколько проверенных способов

Как и любой другой продукт, яйца должны быть свежими. Но порой мы не знаем, давно ли они лежат у нас в холодильнике, а уж тем более не можем предположить, сколько времени они были на прилавке в магазине, перед тем, как мы их приобрели, да и условия их хранения нам тоже малоизвестны. А это тоже немаловажный критерий, влияющий на качество продукта.

Так вот, чтобы развеять все сомнения относительно свежести яиц, существует несколько способов это выяснить.

Способ первый: перед покупкой.

Перед тем, как приобрести яйца, стоит обратить внимание на их внешний вид.
У тех, что курица снесла недавно — поверхность матовая, а те, что уже полежали некоторое время приобретают глянцевость.
После внешнего осмотра товара попробуйте встряхнуть яйцо. Если внутри содержимое «болтается», значит яйцо несвежее. Поскольку в процессе хранения яйцо имеет свойство усыхать, в результате чего внутренняя оболочка отделяется от скорлупы и содержимое отделяется.

Способ второй: проверка яйца на свежесть в домашних условиях.

Для этого нужно опустить его в концентрированный раствор кухонной соли. Если яйцо лежит на дне посуды, то возраст его не больше недели. Если поднимается вверх тупой конец, но острый еще на дне, то яйцу около 10 дней. Если плавает в растворе, яйцо уже хранится около 2 недель. А если плавает, наполовину высунувшись из воды, его лучше не употреблять в пищу.

Способ третий: определение свежести в процессе приготовления.

Конечно в данной ситуации не имеется в виду тот случай, когда яйцо издает зловонный запах. С этим все понятно.

На то, насколько свежее яйцо нам укажут следующие признаки:

  • Если разбив яйцо на сковородку белок растекается, значит яйцо уже не достаточно свежее, оно пригодно для использования, но вот хранить такое уже не стоит. У свежего – белок плотнее и более вязкий.
  • То же и с желтком. Если у разбитого яйца желток сразу же растекается – свежесть его сомнительна.
  • У сваренного свежего яйца скорлупа чистится намного хуже, чем у того, что уже не одну неделю полежало.

ПОДЕЛИТЬСЯ СТАТЬЕЙ

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ: КАК ОТКРЫТЬ КОНСЕРВНУЮ БАНКУ С ПОМОЩЬЮ ЛОЖКИ