Правила столового этикета

Тонкостей столового этикета достаточно много. Конечно все мы знаем основные правила, поскольку в повседневной жизни регулярно сталкиваемся с их применением, и уж точно заучили наизусть, в какой руке держать вилку, а в какой нож. Но достаточно ли этих знаний, чтобы показать и проявить всю свою осведомленность в правилах столового этикета на том или ином мероприятии. Давайте разберем основные моменты по этикету за столом, дабы на предстоящем деловом обеде или банкете мы блеснули своими знаниями во всей красе.

1. Раз уж мы заговорили о ноже и вилке, повторим и дополним: нож мы держим в правой руке, вилку – в левой. Вилку держим зубцами вниз так, чтобы конец ее ручки слегка упирался в ладонь. Большим и средним пальцами держим за ребро ручки, а указательный кладем сверху, прижимая ручку вилки вниз. Остальные пальцы нужно слегка согнуть и прижать к ладони.

Нож рекомендуется держать таким образом, чтобы конец его ручки упирался в ладонь правой руки, средний и большой пальцы нужно держать за бока начала ручки, а указательный палец — на верхней поверхности начала ручки ножа. Этим пальцем ручку ножа прижимают вниз при отрезании нужного куска. Остальные пальцы должны быть несколько согнуты к ладони.

как держать нож и вилку

Ножом отрезаем кусочек и вилкой направляем его в рот, ни в коем случае не перекладывая вилку в правую руку. С ножа есть нельзя. Им мы только разрезаем и придерживаем то, что берем вилкой. А так же нельзя сразу все блюдо порезать на кусочки. Только поэтапно, по одному кусочку. Иначе, это будет дурным тоном.

2. Мелкие куски пищи и некоторые гарниры к мясу или рыбе невозможно есть вилкой. В таких случаях ею пользуются как ложкой: переворачивают ее зубцами вверх. Пищу в этих случаях подхватывают на вилку, помогая кончиком лезвия ножа.

3. Ложку следует держать в правой руке так, чтобы конец ручки ложки лежал на основании указательного пальца, а начало ручки ложки — на среднем пальце. Большим пальцем при этом нужно слегка прижать ручку сверху к среднему пальцу, а указательным — поддерживать ее сбоку.
Как есть суп: неторопливо и бесшумно. Если суп очень горячий, не мешайте его ложкой, подождите, когда он остынет. Ложкой черпают от себя и подносят ко рту левым широким краем. Если доедаете суп до конца, слегка приподнимите тарелку левой рукой от себя. Клецки, лапшу, картофель в супе при необходимости размельчают краем ложки. По окончании еды ложку оставляют в тарелке.

4.Поговорим о салфетке. Ее следует развернуть и положить на колени. Во время еды такой салфеткой не вытирают губы, для этих целей лучше воспользоваться бумажными, и лишь завершая прием пищи, полотняной салфеткой можно коснуться губ и вытереть концы пальцев. После чего просто положите ее на стол.

5. Как есть хлеб: отщипываем по кусочку. Не откусываем и не держим его в руках. Также целый кусок хлеба не принято намазывать маслом. Это лучше сделать, постепенно отламывая кусочки и намазывая маслом каждый из них. печенье, пирожное, фрукты, цитрусовые именно так и принято. Мы тоже берем и едим руками. Если намазываем масло на хлеб, то не нужно полностью весь хлеб покрывать маслом, достаточно кусочек масла намазать на краешек хлеба, его откусить, затем повторить те же действия.

6. Рыбу в горячем виде принято есть специальными рыбными приборами : вилка с четырьмя зубца, а нож с тупым лезвием в форме лопатки. Если таких приборов не подали, можно есть при помощи двух вилок.

7. Овощи и мягкую пищу едят при помощи вилки, ножом можно только придерживать край картофеля. Если картофель подали в мундире, то кожуру можно очистить ножом.

8. Чайная ложка служит только для помешивания чая и размешивания сахара. После чего, ложку вынимают из кружки и кладут на блюдце, а не оставляют в чашке.

С общего блюда еду берут общими приборами и перекладывают себе на тарелку. Не забываем положить эти приборы на место. Но ни в коем случае не используем индивидуальные приборы. Если блюдо стоит от вас на достаточно большом расстоянии, не тянитесь через весь стол, попросите подать его вам официанта или соседа.

вилки-ложки

9. Когда еду требуется временно прервать, например в случаях временного отлучения из-за стола или возникновения потребности взять другое блюдо, нож и вилку кладут на тарелку так, как их держали, нож – ручкой вправо, вилку – ручкой влево.

столовый этикет

10. После еды принято подавать вазочку с теплой водой и долькой лимона. Затем руки принято вытирать сухой салфеткой. Иногда подают пропаренные влажные махровые полотенца, также довольно удобно.

ПОДЕЛИТЬСЯ СТАТЬЕЙ

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: 10 САМЫХ ДОРОГИХ БЛЮД В МИРЕ