овес

Овсянка и ее свойства

Овсянка… Каждый из нас первым делом представляет овсяную кашу… на молоке или на воде, приготовленную из хлопьев или цельного зерна. Безусловно, главным ее компонентом является не что иное, как овес — однолетнее травянистое растение из семейства злаковых.
О пользе данного продукта знают и взрослые и дети.

ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ ОВСЯНКИ
Содержание белков составляет — 10 г, углеводов- 60 г, жиров — 6 г, клетчатки — 11 г. (на 100 гр)
Овес — это кладезь витаминов: Тиамин (B1), Рибофлавин (В2), Ниацин (B3), Пантотеновая кислота (В5),Витамин В6, Фолиевая кислота, Витамин Е. Крупа богата минеральными веществами. Содержит натрий, калий, кальций, магний, марганец, железо, медь, цинк, Фосфор.
Энергетическая ценность (калорийность) составляет 316 ккал

Из овсяного зерна изготавливают резаные и шлифованные крупы, овсяные хлопья. Из овсяной крупы готовят овсяную кашу. Овсяную муку используют в приготовлении овсяного печенья, различной выпечки. Так же из овса готовят кисель, богатый витаминами и микроэлементами.

польза овсяной каши

Овсянка содержит большое количество медленных (сложных) углеводов, которые, как известно, являются источником энергии для человека.

ОВСЯНКА И ЕЕ ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА.

  • Продукт нормализует обмен веществ.
  • Овсяную кашу рекомендуют употреблять при проблемах с желудочно-кишечным трактом, в частности, при гастрите. Она обволакивает слизистую желудка, тем самым снимает воспаление и предохраняет от неблагоприятных воздействий.
  • Полезна при диарее или вздутии живота.
  • Овсянка снижает уровень холестерина. Это свойство связано с наличием клетчатки в злаке.
  • Она обладает низким гликемическим индексом. Подходит для рациона диабетиков, так как она не поднимает уровень сахара в крови.
  • Рекомендуют ее употреблять при сердечно-сосудистых заболеваниях.
  • Содержит большое количество железа, поэтому ее можно применять при профилактике анемии.
  • Витамин В нормализует процесс переваривания пищи, положительно воздействует на кожу.
  • Людям, страдающим дерматитами или аллергией, медики рекомендуют овсянку в качестве одного из основных блюд.

Овес используют и в косметологии. Для косметических масок применяют муку и овсяные хлопья. Маска обладает успокаивающим и заживляющим эффектом. А так же подпитывает кожу входящими в свой состав минералами и витаминами. Ко всему прочему, овсянка может выступать в качестве основной составляющей при изготовлении скраба.

ОВСЯНЫЕ ХЛОПЬЯ И ОВСЯНАЯ КРУПА. овсяная крупа

Овсянка представляет собой цельное зерно, в то время, как овсяные хлопья — продукт, прошедший переработку. Конечно пользы в необработанном продукте гораздо больше. В связи с этим, цельные зерна являются гораздо лучшим источником клетчатки и других важных питательных веществ, чем очищенные.
Овсяные хлопья — овсяная крупа, расплющенная при помощи специального аппарата в виде рифлёных или гладких лепестков. Используется для быстрого приготовления овсяной каши либо в качестве основы для других быстрых завтраков — например, гранолы и мюсли. В отличие от крупы, время, затрачиваемое на приготовление блюда в разы сокращается.
Тонкие хлопья быстрее усваиваются и обладают более высоким гликемическим индексом, чем обычные. Диетологи рекомендуют стараться больше употреблять хлопья, требующие варки, так как они ближе к цельному зерну и дают более длительное ощущение сытости.

Традиционной основой для овсяной каши является крупа — как пропаренная недробленая, так и плющеная шлифованная. Время варки зависит от степени переработки зерна.

Наряду со всеми чудо-свойствами данного продукта, все же имеются и ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ К УПОТРЕБЛЕНИЮ:

  • Если говорить об овсяных хлопьях, то их не рекомендуют людям, страдающим диабетом, поскольку хлопья не содержат тех питательных веществ, которые содержатся в крупе, а содержат крахмал, который в нашем организме превращается в сахар, уровень глюкозы в крови резко растет вверх, следует инсулиновая реакция поджелудочной железы.
  • Овсянка содержит глютен, поэтому людям, больным целиакией (непереносимость глютена (клейковины), выражается в нарушении кишечного всасывания) она противопоказана.
  • Не рекомендуется употреблять овсянку каждый день. В своем составе крупа содержит фитиновую кислоту, которая при накоплении ее в организме в большом количестве приводит к вымыванию кальция из костной ткани.

Несмотря на вышеперечисленные предостережения и противопоказания, польза от употребления данного злака неоспорима, особенно, если употреблять необработанное зерно или зерно, подвергшееся минимальной обработке, сохранив при этом максимум полезных веществ, которые так нужны нашему организму!

ПОДЕЛИТЬСЯ СТАТЬЕЙ

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: РЕЙТИНГ КАШ. КАКАЯ САМАЯ ПОЛЕЗНАЯ

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Познавательно-развлекательный интернет-журнал "Join Us Journal" © 2018 JU

При использовании информации с сайта обязательна гиперссылка на www.joinus.pro как источник

Контакт для связи с нами: joinus.journal@gmail.com