чай-кудин

Удивительный целебный чай «Копья Кудин»

Копья Кудин — это уникальный чайный напиток с 2000-летней историей, относящийся к разновидности горького чая.
Хотя Кудин часто называют чаем, но заваривается он из сухих листьев падуба широколистного (Ilex latifolia) из южных провинций Китая. В переводе с китайского языка Кудин — «горькая трава». Этого чайного напитка существует нескольких сортов, лучшим из которых считается «Кудин Шуй Сю» из провинции Сычуань.

Чайный напиток Кудин ценится в Китае с древних времен ввиду его целебных свойств:

  • детоксикационное,
  • противовоспалительное,
  • жаропонижающее,
  • мочегонное,
  • бактерицидное,
  • гипотензивное,
  • тонизирующее,
  • антиоксидантное.

Кудин благотворно влияет на сердечно-сосудистую и пищеварительные системы, а так же способствует нормализации уровня глюкозы в крови при эндокринных расстройствах.

чай кудин

Сам чай Кудин представляет собой высушенные и скрученные листья падуба широколистного темно-коричнево-зеленоватого цвета (есть так же спиралевидной и прессованной формы).

КАК ЗАВАРИВАТЬ ЧАЙ:

Заваривают Кудин, как и обычный чай — горячей кипяченой водой.
Температура воды влияет на вкус завариваемого чайного напитка:
-если залить водой 90-100*С, то получится очень концентрированный и горький напиток,
-если залить Кудин водой 40-60*С, то получится напиток с более мягким вкусом и тонким ароматом.
Оптимальной температурой заваривания считается 80*С.
Первую заварку желательно настаивать кратковременно, чтобы получить утонченный напиток. Уникальность вкусовых свойств Кудина заключается в парадоксальном сочетании горьковато-терпковато-вяжущего вкуса со сладким послевкусием.
Чайный напиток Кудин можно заваривать несколько раз, как и зеленый чай, и второе заваривание может быть даже более концентрированным, чем первое (если первое не длительно настаивалось), а третье и четвертое будет мягче, может подчеркнуть его утонченные нотки. При крепком заваривании Кудин можно разбавлять кипяченой водой по вкусу, что достаточно экономно так как одного-двух стручков Кудина хватает на целый чайник концентрированного чайного напитка.

ПОДЕЛИТЬСЯ СТАТЬЕЙ

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: РОЙБУШ — ПОЛЕЗНЫЙ ЮЖНО-АФРИКАНСКИЙ НАПИТОК.