как варить глинтвейн

Глинтвейн — ароматный согревающий напиток. Секреты приготовления

Холодный осенне-зимний период нередко ассоциируется у нас с этим прекрасным душистым согревающим напитком. Он отлично дополнит уютную домашнюю обстановку и наше «пледно-киношное» настроение, а так же будет незаменимым атрибутом прогулок в морозную погоду, и особенно актуален и распространен в празднично-массовые гуляния. Этот вкусный старинный горячий напиток на основе красного вина прекрасно согревает, возвращает бодрость, насыщает.

Глинтвейн как готовить

Наибольшее распространение глинтвейн получил в странах Северной Европы и Скандинавии, где, как известно, преобладает холодный климат, и стал традиционным напитком во многих семьях.
Так, без глинтвейна уже сложно представить рождественские и новогодние ярмарки. Всюду слышится и манит винно-цитрусовый аромат с нотками корицы. Не попробовать этот горячий чудо-напиток просто невозможно.

В переводе с немецкого языка глинтвейн (gluhende Wein) — горячее вино и представляет собой горячий алкогольный напиток на основе красного вина, нагретого до 70-80 градусов с сахаром и пряностями (специями).
Если говорить о классических добавках и специях, то каждый из этих компонентов полезен по-своему, а сливаясь в единый гармоничный состав, представляют собой своего рода «витаминный коктейль».
Но употребляя данный напиток, важно соблюдать меру. Достаточно 1-2 бокалов, чтобы насладиться прекрасным вкусом и ароматом, а так же получить пользу от напитка. Ведь помимо отменного вкуса, глинтвейн обладает еще и массой полезных свойств.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ГЛИНТВЕЙНА:

    Глинтвейн польза
  • Весьма эффективен в борьбе с простудными заболеваниями и гриппом;
  • Восстанавливает жизненные силы и нормализует обмен веществ;
  • Незаменим при переохлаждении;
  • Помогает при бессоннице, психическом истощении и депрессии;
  • Обладает бактерицидными свойствами и благотворно влияет на желудок и кишечную флору.

А все это благодаря входящим в состав:

  • Корице, которая помогает бороться с простудными заболеваниями. Кроме того, эта уникальная специя обладает антибактериальным свойствами, а также способствует транспортировке кислорода в крови;
  • Гвоздике, обладающей бактерицидными и антисептическими свойствами, а также стимулирующей пищеварение;
  • Имбирю — поистине кладезю полезных веществ, микроэлементов и витаминов. Он обладает тонизирующими свойствами и выраженным согревающим эффектом. Имбирь способствует улучшению пищеварения, обладает антибактериальными и антиспазматическими свойствами, а также снижает уровень холестерина в крови;
  • И, конечно же, главной составляющей глинтвейна — вину, о пользе которого можно много и долго рассуждать. Важно, чтобы это был качественный напиток и в умеренных количествах. Тогда он будет полезен для сердечно-сосудистой системы, расслабит нервную систему. А также окажет положительное влияние на пищеварение и, помимо того, наделен бактерицидными свойствами.

ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ГЛИНТВЕЙНА:

Она довольно проста. Главное — знать и учесть некоторые нюансы. А с добавками можно экспериментировать. Иногда хочется чуть больше цитрусовых ноток, а порой не хватает аромата восточных пряностей. Все на ваш вкус. В любом случае, отталкиваться будем от классического рецепта.
Основа любого глинтвейна — красное сухое или полусухое вино, вода, сахар (или мед), корица, гвоздика.
Дополнительными ингредиентами могут выступать:
лимон, апельсин или их цедра,
сушёные фрукты,
имбирь, кардамон, бадьян, перец, анис, мёд,
кусочки яблока и различные фруктовые соки.

Процесс приготовления:Рецепт глинтвейна
красное вино – 750 мл;
вода – 100 мл;
сахар – 1 столовая ложка;
молотый имбирь – 1 чайная ложка;
гвоздика – 5 бутонов;
корица – 1 палочка.

Смешиваем в кастрюле специи и добавляем воду.
Доводим смесь до кипения, снимаем с огня и даем напитку немного настояться.
Процедим отвар через сито или марлю.
Добавим в кастрюлю вино, отвар специй и сахар.
Нагреем на медленном огне до 65-70°C. Это важный этап. Здесь главное — не перегреть и ни в коем случае не доводить до кипения.
Накрываем крышкой и даем настояться несколько минут.
Подавать горячим в высоких прозрачных стаканах или керамических чашках, удерживающих тепло.

Важные моменты в приготовлении глинтвейна:

1. Со специями и пряностями важно не переборщить. Нам нужно дополнить аромат вина, а не забить его.
2. Не доводить вино до кипения. При кипении происходит интенсивное испарение этилового спирта и разрушение полезных веществ.
3. Пить горячим. Остывший глинтвейн уже не такой вкусный и ароматный. Повторный нагрев уже не восстановит первоначальный вкус и аромат.
4. Подавать глинтвейн лучше всего в высоких и узких стеклянных стаканах или бокалах, с плавающими на дне кусочками фруктов. Так он будет еще аппетитнее.
горячее вино

ПОДЕЛИТЬСЯ СТАТЬЕЙ

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: УДИВИТЕЛЬНЫЙ НАПИТОК «КОПЬЯ КУДИН», КОТОРЫЙ НЕПРЕМЕННО СТОИТ ПОПРОБОВАТЬ